目前分類:食譜分享 (37)

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蛋糕3.jpg

加點新鮮草莓食用,酸甜交織的好滋味

材料:

1雞蛋5個、低筋麵粉90克、玉米油60克、牛奶75

2白砂糖65克(蛋黃10克、蛋清55克)、檸檬汁或白醋4

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香椿豆腐.jpg

 

香椿拌豆腐

 

材料:嫩香椿芽1把、老豆腐1塊

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黑橄欖義大利麵1.jpg

黑橄欖田園義大利麵

材料:
螺旋義大利麵100公克,紅、橙色小番茄各5顆,黑橄欖、蘑菇、花椰菜少許

調味料:

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芋頭香菇飯.jpg
 
芋頭香菇飯
材料:
① 芋頭丁300公克
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紫薯饅頭.jpg

材料:

①牛奶麵團

奶粉80公克、麵粉200公克、速發粉10公克、溫水適量

②紫薯麵團

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南瓜湯.jpg

南瓜湯

材料:南瓜200克、奶粉50克、水適量

作法:

1南瓜切塊,放入蒸籠中蒸熟

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材料:麵粉400公克、快速發酵粉20公克、奶粉100公克;水適量、紅色色素少許
工具:蒸籠、擀麵棍、湯匙、電子磅秤;花朵、蝴蝶模具各一個

cloud bun step.png

cloud bun step2.png

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蝶豆花冰粉.jpg

材料:蝶豆花5白涼粉50公克

調味料:桂花二大匙、蜂蜜、冰糖適量

蝶豆花冰粉步驟圖.jpg

作法:

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荔枝鑲肉.jpg

材料:

1.荔枝15

2.絞肉80香菇3紅蘿蔔丁少許

 

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材料:什錦水果罐頭1罐、蔓越莓果乾、白涼粉100克、冰糖適量果凍模具(依自己喜好選擇)

 

作法

1.將水果丁放入模具中

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楊梅1.JPG

材料:

新鮮楊梅白糖冰糖檸檬汁適量

楊梅2.jpg

作法:

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蔬果優格涼麵套餐.jpg

蔬果優格涼麵套餐營養與功效分析

 

1.甜酒優格+蘋果小黃瓜沙拉

 

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芒果凍.JPG

本圖由廖家威攝影,大喜文化出版

 

春天的腳步接近了,這幾天陽光和煦,有空自己做果凍,簡單方便。果凍既清涼可口,又可以促進胃腸蠕動,避免脂肪囤積,保持苗條的身材。

可以隨自己喜歡,添加蔬果與其他食材,今天先來做美容瘦身的芒果凍和洛神花凍吧!

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春天的腳步接近了,這幾天陽光和煦,可做清涼少糖的點心,自製果凍簡單又方便,用果寡糖來做果凍既可延緩血糖升高,又可以預防便祕,今天先來做柚香果皮凍和桂花茶凍吧!

柚香果皮凍.JPG

本圖由和平國際出版,優視影像攝影

 

柚香果皮凍    

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蘋果什錦飯.jpg

蘋果什錦飯

 

材料:蘋果1個、雞蛋2個、甜椒半個;玉米粒、芹菜少許、白飯2碗

調味料:鹽少許

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前幾天在淡水的中山市場看到幾個小南瓜就想萬聖節Halloween要到了買幾個小南瓜應景吧!加上自己也蠻喜歡吃南瓜就想好久沒下廚了回家煮個簡單的南瓜料理這時我想起前幾天哥哥給了我兩大盒腰果,愛吃腰果的我,每天持續吃了二個多禮拜,吃掉了一盒。不免想,換個口味好了就想腰果入菜似乎也不錯就自己發明了這道粥

 

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和出版社合作編一本保健書,裡面的食譜大多是我設計的,並且下廚製作。其中一道本來是葷食的鑲蘑菇,要改成素食,我靈機一動,發現這樣做比葷食的鑲蘑菇更美,口味也不遜色,以下就分享給大家囉!

 

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