李馥的文字小行星5.0

和出版社合作編一本保健書，裡面的食譜大多是我設計的，並且下廚製作。其中一道本來是葷食的鑲蘑菇，要改成素食，我靈機一動，發現這樣做比葷食的鑲蘑菇更美，口味也不遜色，以下就分享給大家囉！

幾年前，我也在《小王子的幸福餐桌》裡，做了一道比這還簡單的橄欖油椒鹽蘑菇，這道烤鑲蘑菇可以說是進階版喔！

烤鑲蘑菇

材料：

蘑菇9朵；洋蔥末、玉米粒各2大匙

調味料：

A橄欖油1大匙

B起司粉1小匙、黑胡椒粉少許、熱水大匙

作法：

1蘑菇去蒂、讓中間出現一個凹洞，再洗淨、放入容器中，用沸水氽燙，取出，瀝乾水分、備用。

2起油鍋，炒香洋蔥末，再放入玉米翻炒，再加入調味料B。

3將蘑菇瀝乾，把作法2填入蘑菇帽中 ，將少許起司粉鋪在上面，放入烤箱以160℃烤8～10分鐘即可。

幸福餐桌的叮嚀：

1這道鑲蘑菇原先是用奶油加絞肉與洋蔥丁一起炒當成鑲進蘑菇的料，喜歡絞肉的朋友也不妨試試。

2個人覺得灑起司絲焗磨菇的方式比較沒有直接撒起司粉可口，但喜歡焗烤口味的人，也可以在上面鋪上一層起司絲，變換口味。

對《小王子的幸福餐桌》有興趣的朋友  請看如下網址

http://www.books.com.tw/products/0010639973

http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2011770995272

https://www.facebook.com/littleprince0301/