春天的腳步接近了,這幾天陽光和煦,可做清涼少糖的點心,自製果凍簡單又方便,用果寡糖來做果凍既可延緩血糖升高,又可以預防便祕,今天先來做柚香果皮凍和桂花茶凍吧!
本圖由和平國際出版,優視影像攝影
柚香果皮凍
材料:葡萄柚汁、綠茶、洋菜粉、果寡糖適量、水適量
作法:
1. 鍋中加入適量的水,煮至沸騰後關火,加入洋菜粉攪拌至完全溶解。
2. 與作法1同時,將葡萄柚榨汁,留下柚皮做為容器備用;以溫熱水沖泡綠茶。
3. 葡萄柚汁、綠茶與果寡糖倒入作法1中,攪拌至均勻。
4. 攪拌好的柚香凍汁倒入柚皮中,放入冰箱冷藏約1小時即可。
食材對症密碼:
綠茶:學者研究發現,每天喝1800CC的濃綠茶,不但可以降低壞膽固醇(LDL),也有助延緩第二型糖尿病患病情惡化。
TIPS:葡萄柚的果皮含有豐富的維生素P,可以強健牙齒,可以削成細絲做成柚子茶,也可以挖空果肉,裡面除了可以放果凍,還可以加入水果、海鮮等,作烹調上的變化。
桂花茶凍
材料:綠茶包1個、桂花10g、洋菜粉1包、果寡糖適量
本圖由和平國際出版,優視影像攝影
作法:
1. 鍋中加入適量的水,煮至沸騰後關火,加入洋菜粉攪拌至完全溶解。
2. 與作法1同時,以溫熱水沖泡綠茶包及桂花3分鐘。
3. 將作法2倒入作法1,加入果寡糖攪拌均勻,倒入模中,放入冰箱冷藏約1小時即可。
食材對症密碼:
桂花:桂花所含的天然抗氧化物,可消除具有傷害性的自由基,防止心血管病變,以及糖尿病、癌症的發生。
TIPS:桂花茶凍熱量低又可口,可以挑選自己喜歡的模型多做幾個桂花茶凍,或是用桂花來沖泡奶茶也很香濃可口。
以上兩道果凍食譜選錄《100道預防糖尿病特選蔬果汁》和平國際出版,李馥著