李馥的文字小行星5.0

前幾天在淡水的中山市場看到幾個小南瓜，就想萬聖節（Halloween）要到了，買幾個小南瓜應景吧！加上自己也蠻喜歡吃南瓜，就想好久沒下廚了，回家煮個簡單的南瓜料理。這時，我想起前幾天哥哥給了我兩大盒腰果，愛吃腰果的我，每天持續吃了二個多禮拜，吃掉了一盒。不免想，換個口味好了，就想腰果入菜似乎也不錯，就自己發明了這道粥。

一向不愛吃粥的老公直誇好喝。說真的，我也覺得南瓜粥喝起來好鮮甜，就PO上網與大家分享了。

材料：

1南瓜1/4個（依大小斟酌份量）、紅蘿蔔半條、小黃瓜1條

2腰果、洋蔥、小花枝、蒜末適量

3煮好的薏仁糙米飯2碗

調味料：海鮮湯塊半個；鹽、橄欖油少許

作法

1.將南瓜切塊；紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥切丁備用。

2.起油鍋，先放少許蒜末略炒，續放材料2的其他材料一起炒香，裝盤。

3另準備一鍋將糙米飯加適量水，再加入南瓜和雞湯塊，用小火煮約10分鐘。

4.作法3再加入紅蘿蔔、黃瓜丁煮5分鐘。

5.作法4再加入作法2再煮5～10分鐘，加少許鹽攪勻即可上鍋。

TIPS：

1可以買市面上的雞湯塊或海鮮湯塊或是高湯，喝起來湯頭比較鮮美，但個人覺得加一塊味道太濃（鈉含量也高），半塊最適合。

2我這道粥大概適合2～3人食用，可以依個人的食量適量增減食材。

3糙米口感比較硬，所以我先煮成飯再煮比較快。如果用白米煮，就可以直接加水熬成粥。

4個人喜歡大蒜和洋蔥，尤其覺得搭配海鮮和腰果炒過比較香。多了這步驟有點麻煩，但也多了美味。

5南瓜不只是童話裡的夢幻水果，更是營養學裡推薦的健康食物。南瓜裡豐富的β胡蘿蔔素是抗癌的小尖兵，南瓜子更被研究是抗攝護腺癌的高手，沒事就多吃南瓜吧！