李馥的文字小行星5.0

材料：

1抹茶層：牛奶120克、抹茶粉3克、糖10克、洋菜粉4克

2蔓越莓層：蔓越莓80克、糖45克、洋菜粉6克、水適量

作法：

1.牛奶倒入鍋中用小火加熱，再加入抹茶粉攪勻。

2.作法1加入糖攪拌溶化，再將洋菜粉慢慢加入，此時必須不停攪拌讓洋菜粉溶化。

3.作法2晾涼，移入冰箱冷藏。

4.另準備一鍋，放入蔓越莓、糖、適量水(以淹蓋過蔓越莓的水量即可)，用小火煮10分鐘，再加入洋菜粉，不停攪拌讓洋菜粉溶化即可熄火。

5.將作法4倒入作法3的抹茶奶凍上，晾涼即可食用。

TIPS:

1.沒有新鮮蔓越莓，也可以用蔓越莓乾或蔓越莓果醬，作法更簡單。

2.新鮮蔓越莓很酸，怕酸的人可以再加10~15克的糖。

3.為了拍照，我刻意將蔓越莓煮出有果粒的樣子，若要蔓越莓融入糖水，煮得更入味，可煮20~30分鐘，當然此時蔓越莓就會顯得比較乾癟了。

4.蔓越莓酸，抹茶略苦，加糖煮成果凍，這種酸甜略苦的滋味，真是撫慰味蕾的最佳消暑涼品。

心得分享：

1.在網路購物平台上看到有賣新鮮的蔓越莓，一顆顆紅如瑪瑙的蔓越莓，光彩奪目，而且價格不貴，就買了一袋回家，除了打果汁，覺得做果凍也適合。蔓越莓被譽為北美紅寶石，是因自古以來便被北美土著人當作珍貴的食物和植物藥，大航海時期可等同於黃金。

2.根據營養學研究，蔓越莓中的花青素具強大的抗氧化作用，可以美容養顏、抗老化、調解血壓，並有助於緩解泌尿道感染。

3.蔓越莓的英文為Cranberry(鶴莓)，因為它的花朵很像鶴的頭和嘴。

4.很多人以為抹茶來源是日本，其實最早是源於中國隋朝，中文傳統正寫末茶，其中末是粉末、碎末的意思，興盛於隋唐時代，是用天然石磨碾磨茶葉成為微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，九世紀末（日本的平安中期）抹茶隨日本遣唐使進入日本，被日本人所推崇，發展成為今天的日本抹茶茶道。