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材料:白果30克、荷蘭豆300克、雞肉100克、枸杞子少許
調味料:蒜瓣、雞粉、鹽少許
作法
1. 荷蘭豆洗淨,去兩端及筋;雞肉切小塊。
2. 起油鍋,用中火,先放入蒜瓣和雞肉翻炒至七分熟,再放入荷蘭豆和白果一起炒。
3. 作法2淋點水,加入雞粉和鹽拌炒均勻,轉小火,用鍋蓋燜約一、二分鐘,再撒點枸杞子略炒即可起鍋。
TIPS:
1.市面上有賣真空包裝的白果,通常已煮熟,這種白果不需浸泡,直接炒即可。
2.若是買乾的白果,需浸泡一夜。
心得分享:
白果就是銀杏樹長的果實,具有歛肺平喘、祛痰止咳、養顏美容以及安神益智的作用。新冠肺炎肆虐的時期,吃白果具有潤肺止咳的效果。荷蘭豆含有豐富的維生素,具有抗菌消炎及美容養顏、潤腸通便的功效。白果和荷蘭豆一起炒,既可口又營養,還可以增進免疫力。
白果炒蘆筍
材料:白果30克、蘆筍300克、杏鮑菇50克
調味料:牛肉醬少許
作法:
1. 蘆筍洗淨、將外皮較老粗的纖維用刮刀刮掉,再切段;杏鮑菇切片。
2. 起油鍋,放入作法1的材料翻炒,再放入白果,加二匙牛肉醬續炒均勻即可。
TIPS:
此道配料也可以加紅蘿蔔或香菇、鴻喜菇等,或加點蝦仁或雞肉一起炒皆可。
心得分享:
1. 蘆筍含有葉酸和硒,可以調節有機體的免疫力,達到調節血糖和抑制癌細胞擴散的作用。蘆筍也含豐富的纖維質,和白果一起炒,可以達到潤肺通腸的效果。
2. 白果雖有潤肺定喘的功效,但因為白果內含有氫氰酸毒素,所以建議成人一天不宜超過10粒,兒童不宜超果5粒。切忌不要生吃,生食比熟食毒性要高很多,可以煮或炒食。
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