李馥的文字小行星5.0

材料：

西谷米100克、芒果1個、紅柚適量、牛奶150CC、椰奶50CC

作法
1.準備一鍋水煮沸，再放入西谷米，開小火一邊煮一邊攪拌。
2.作法1煮至半透明狀，中間留有一點白芯即可熄火，燜半個小時左右，將西米露悶熟。
3.作法2撈出，放入冷水中冷卻，備用。
4.芒果去皮，切小塊，紅柚剝出果粒。
5.取一半的芒果丁和牛奶、椰奶放入果汁機一起打勻。
6.取一玻璃杯，先放入一些西米露、芒果丁、紅柚，再將作法5倒入杯中，上頭可再鋪些芒果丁和西柚，滿杯楊枝甘露就大功告成。

TIPS:

1. 煮西米露的水，西谷米和水的比例建議是1比10。

2. 西谷米也可以前一天煮好放入冰箱，隔天馬上就可以食用。

3. 一般楊枝甘露用的是西柚，如果沒有西柚也可以用葡萄柚或紅柚代替。

4. 椰奶本身就有甜味，所以我不加糖，如果不喜歡椰奶的，建議只加牛奶也可，這時候就可以加點糖。

心得分享：

1.初識楊枝甘露這道甜品，是從作家蔡珠兒的書得知，後來在台灣初嚐便愛上了。楊枝甘露在香港是排名第一的甜品，它的創意是取自觀音手中的淨瓶，在傳統畫像中，觀音菩薩右手持楊枝，左手持淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露，主要食材是西柚、芒果、西米、椰漿(或牛奶)。夏天吃楊枝甘露，有久旱逢甘霖的愉悅感，在午後來一杯有仙氣的楊枝甘露，暑氣全消。

2.到湖北生活後，發現楊枝甘露也是冷飲店常見的飲料，基本食材是我上述列的這些，喝起來爽口有飽足感，但就是含糖量太高。我想楊枝甘露對我來說步驟並不難，於是自己做，減糖又可增加自己喜歡的食材，例如我比較不愛椰奶，就多加點牛奶和芒果。這杯楊枝甘露我都不加糖，但吃得到椰奶和芒果的甜味，搭配西柚的酸和西米露的Q彈，真是人間極品。