材料：
蓮藕100公克、絞肉80公克、紅蘿蔔50公克、香菜少許
調味料：
鹽、五香粉、胡椒粉、雞粉少許；馬鈴薯粉2大匙（地瓜粉也可以）
作法
1.蓮藕切小丁，和絞肉一起放進大碗中攪勻。
2.紅蘿蔔、香菜切碎，加入作法1。
3.將所有材料和調味料一起捏成肉丸子。
4.燒一大鍋油，將蓮藕肉丸子依序放入鍋中炸熟即可撈出。
TIPS：
1.油溫要夠熱，炸出來的丸子才不會散掉，要判斷油溫夠不夠熱，可以用一根長筷子放進油中，筷子旁會冒出小泡泡就夠熱了。
2.蓮藕也可以用白蘿蔔代替，吃起來也別有一番風味。
心得分享：
1湖北被稱為千湖之省，中國大陸90﹪的蓮藕都來自湖北。每到秋冬，在湖北經常喝物美價廉的藕湯。最近看到視頻在教這道蓮藕炸丸子，想到還沒在餐廳吃過這道，於是就先試作看看，口感還不賴呀！基於養生觀念，我烹調很少用炸的，第一次試炸，覺得油溫可能還需再高一點，丸子散了兩個。
2從中醫的觀點來看，蓮藕具有生津、清熱涼血、安神生智、健脾開胃的效果，從營養學的觀點來看，蓮藕富有碳水化合物，是優質的能量來源，其豐富的膳食纖維更有潤腸通便的功效。
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炸得很香，但我也比較不會吃炸的，喜歡蓮藕排骨湯。 丸子會散開是因為炸的溫度不夠高喔，如果加些粉或和肉揉捏得黏性大一點，是不是也比較不會散開呢？
你說的粉加得不夠多也是有可能的 我想我應該是粉加得不夠多還有油溫可能可以再更熱一點 鐵定會炸得更成型
蓮藕炸丸子 這些食材搭配得宜，應該相當美味 推3~
吃蓮藕料理對身體健康好處多多
蓮藕炸丸子 蓮藕口感應該很綿密 就愛那口感
蓮藕用煮的，口感比較綿密 用炒的就比較清脆 各有特色
謝謝分享
我愛蓮藕 下次也要做看看
原來蓮藕可以這樣料理啊! 看起來就超好吃
同理可延伸成蘿蔔炸丸子 鮮蔬炸丸子等等
恭喜好友榮獲本日熱門！ 推1 早安！
謝謝祝福
謝謝分享DIY蓮藕炸丸子資訊照片 & 愉快的DIY體驗心得, 很棒午 >>>我家格子前幾天po出新遊記: [高雄市 那瑪夏區: 錫安山] 歡迎有控來看看喔 祝HAPPY
在左上角幫 您按1個讚 9 感謝好友分享
恭喜本日熱門紅燈高掛
謝謝祝福
我超愛蓮藕 加上絞肉 流口水~~~~~
蓮藕加絞肉是絕配
蓮藕煮排骨湯不錯湯頭 將他炸成丸子 口乾應該更爽口
蓮藕加肉類 真的會讓肉類感覺吃起來更不膩
蓮藕以前大多煮甜湯或燉煮雞肉.排骨 這道蓮藕炸丸子色香味俱全 下次若買上蓮藕也來試試 晚安
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我很喜歡蓮藕 但没吃過炸的 應該也是好吃
我跟我小孩都超喜歡吃炸丸子的
謝謝你用這麼簡單的方式分享
步驟真的很簡單
我看了都流口水了
感謝分享
推個大讚.看起來好可口.有種熱騰騰的感覺.
分常棒的食物分享.我已記下來了.以後可以自己做做看.感謝分享哦.
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哇 ... 好友真是好巧手 看這美味蓮藕炸丸子 真讓人視覺味覺雙大享受
加上這紅蘿蔔與香菜 讓視覺更加衝擊優質 健康更是滿滿滿內
感謝好友分享 推17 天氣轉冷 更請好友闔家多注意與保暖 祝福好友闔家平安健康順心喜樂
天氣變冷了 也請你注意保暖喔 祝萬事如意
食材用料顏色搭配看著美味 用炸的看起來也很好吃呀!
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這道蓮藕炸丸子看起來就好美味, 而且蓮藕具潤腸通便的功效, 所以是健康又美味的料理啊!
感覺香噴噴又爽脆的口感!
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我最愛吃蓮藕襄絞肉
蓮藕配絞肉的確是絕配
對身體健康有益
蓮藕炸丸子 看上去超吸引！ 口水直流耶！！ 推推^^
一直都很喜歡吃蓮藕 可惜自己不會做！ 突然想起 以前吃過一道 釀了糯米在 蓮藕洞洞中的甜品 有些懷念呢！！
蓮藕甜鹹都適宜 目前最常喝的還是蓮藕排骨湯
Dumpling會做這樣工序繁複的料理 家人真的太幸福了 好羡慕啊 真是全才的女神！！ 自己是大懶蟲 只要煮熟了 可以擺進口就可以了 ~ 哈哈^^
感謝風子的謬讚 我喜歡在家東搞西搞一些吃的 這不是很難做的料理啦其實你也會的
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來欣賞 問安 感恩 祝福
令人食指大動,謝謝分享~
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去運動回來肚子好餓來你家吃東西啦
歡迎你來
先來一盤蓮藕丸子很好吃
炸這個真不錯,我可以一吃五個妳信不信 @@
裡頭再加蝦子就更是極緻了
感謝好友分享優質文章，近日日夜溫差大，請注意保暖，祝您身體健康。
感覺美味好食(❛◡❛✿)