材料：
罐裝鷹嘴豆100克（煮熟）、紅蘿蔔半條、洋蔥1/4個、雞肉60克
調味料：
咖哩塊適量、大蔥（或青蒜）少許
作法：
1. 將需要的鷹嘴豆和咖哩塊放在一旁備用。
2. 紅蘿蔔、洋蔥、大蔥切丁，雞肉切塊。
3. 起油鍋，先放入紅蘿蔔、雞肉用大火炒香，再放入咖哩塊、半碗清水，煮至雞肉約8分熟。
4. 繼續放入洋蔥、青蒜、鷹嘴豆，再加入適量清水，煮至雞肉全熟即可盛盤。
TIPS:
1.家樂福有在賣煮熟的罐裝鷹嘴豆，建議可以買罐裝的，可最後再放入，方便又可口。
2.如買乾燥的鷹嘴豆，需要浸泡一夜。
心得分享：
1鷹嘴豆又名雞豆，原產自土耳其東南，在歐洲食用鷹嘴豆也很普遍。最新研究發現，鷹嘴豆膳食纖維含量高，對降血糖和預防便秘具有一定效果，也因為富含多元不飽和脂肪酸，而有助於降低血脂，可預防冠狀動脈硬化。
2.鷹嘴豆含有豐富的必需胺基酸，吃素的人可以多食用鷹嘴豆來代替肉類補充蛋白質。它的外型和口感有點像蓮子，我發現用來煮咖哩很對味，唯澱粉含量高，要控制體重的人不宜多食。每100克的鷹嘴豆有364大卡，食用鷹嘴豆後減少白飯的攝取，可控制熱量。腸胃不佳的人鷹嘴豆不宜多食，容易脹氣。
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原來鷹嘴豆是來自土耳其，好像是中東很遍用的食材， 聽説對女性也很滋補哦 ~ ~ 感謝Dumpling的美味食譜！！ 推滿20 ^^
謝謝推滿20
這道鷹嘴豆咖哩光看就覺得健康又美味, 鷹嘴豆原產土耳其之前有注意過,營養成分頗高, 這道料理搭配白飯享用肯定也很棒!
鷹嘴豆蠻營養的，有罐裝的很方便，加入咖哩感覺很可口。 台灣不產鷹嘴豆，也沒有吃它的習慣，平時逛超市都不會去注意，下次去家樂福來看看有沒有。
我以前住淡水的時候在家樂福常常看到 現在到內地居住，網購非常方便 經常買回來煮
很好奇鷹嘴豆的模樣，跟蓮子真蠻像 原來配咖哩，也是道美味料理呢～
鷹嘴豆我沒看過也沒買過 膳食纖維高又營養 我下次去家樂福注意看看
通常煮咖哩我只放雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥 謝謝好友分享 推滿20
謝謝推滿20
吃過一次鷹嘴豆好喜歡.
謝謝分享
推滿~ 鷹嘴豆以前偶而會買........ 謝謝美味料理分享, 午安............ ^_^
我只有買十穀飯時會吃到鷹嘴豆啊
喜愛鷹嘴豆綿密的口感 這道鷹嘴豆料理很喜歡 推滿20~
謝謝推滿20
常吃咖哩料理其中的薑黃素有意健康
配料豐富有優質的蛋白質 根莖類蔬菜營養均衡
真的聽說吃素的人蠻常食鷹嘴豆, 以前買過乾燥的鷹嘴豆,感覺較麻煩!
乾燥的要浸泡 煮的時間比較久
您好 我去沙國及敘利亞時，在當地嘗到用番茄一起熬煮，還有磨成泥醬。 主食的薄餅思成小塊沾醬吃。真的很美味。 您介紹的這道料理，讓人垂涎。所有的食材營養價值都好，咖哩裡面的薑黃素也對健康有益。 謝謝您的分享
你有去過沙國及敘利亞啊! 很特別的旅遊經驗呢 我覺得鷹嘴豆泥口感蠻不錯的
鷹嘴豆好吃~營養也高
這鷹嘴豆咖哩真是讓人視覺味覺享受 更還有纖維量高 與 降低血脂真是讓人讚賞
感謝好友巧手與知識分享 推滿20小火箭 闔家周五愉悅 順心 喜樂 天氣寒冷 更請好友何家多注意與保暖
謝謝推滿20
感謝分享!
看起來好配飯的料理 只是容易賬氣，看來鷹嘴豆不適合我呀
如果想吃就吃少一點吧 大部分的豆類吃多都會脹氣
以前在台灣沒吃過鷹嘴豆, 美國還挺常見, 有機會常吃到, 挺喜歡。
看起來鷹嘴豆和咖哩很對味ㄟ， 從來沒想過可以這樣煮，超讚的~
我是疫情初期 在家孵各式豆芽 這才接觸到鷹嘴豆 這種豆很好發
鷹嘴豆營養成分很高，之前沒有吃過太可惜了
我很喜歡鷹嘴豆,可惜每次都要煮了,才想起沒有泡 鷹嘴豆泡的時間大約要四小時,所以每次都未能如願吃到鷹嘴豆 幸好我買的是乾貨,很耐放
下次可以嘗試買家樂福那種罐頭 一開罐就可以吃的 我覺得口感還不錯
好酷!!我其實沒吃過鸚嘴豆呢
對呀，豆類幾乎都會脹氣我都吃少少 只要吃多很快就知道不行了，哈
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感謝分享
用鷹嘴豆做咖哩,就感覺很印度啊!
我喜歡印度風啊
李馥我要吃咖哩豬排!!!! <= 咦,點起菜來了
狐狸怎麼點這種我不愛的食物 豬排加咖哩怎麼會好吃呢?
第一萬零兩百次 想學煮飯..........