自從新冠肺炎疫情爆發後，我經常親自下廚。而茴香是這個禮拜餐桌上經常出現的主角。我總覺得茴香的氣味，有一股魔幻的力量，能讓人鼓起鼻翼，肺部舒展，全身的細胞都在活躍著。
黃昏市場一大把25元的茴香，就足夠讓我和外子吃上兩餐。而茴香天然濃郁的香味，有一種威懾人的侵略性，但這種侵略卻像一種迷人的魔術，讓人甘願心悅誠服。而我深信，茴香是個高調卻善良的魔術師，把世間最好的味道，都蒐集起來了。
茴香也收藏了我味覺和視覺的回憶。年輕的時候，母親煮的茴香蛋湯，是我的安慰劑，喝一碗茴香湯，什麼挫折與憂傷都能被沖淡了。而學生時代，父親曾經在老家的菜園種過茴香，我還記得茴香熒黃的小花，開在好幾朵如傘柄的莖上，遠看像好幾支黃色的傘簇擁著。而近看，這些小花閃耀著，如小星星的光芒輻射開來，真是魅力四射。後來，在法國作家菲立普‧克婁代（Philippe Clauel）書裡發現繖形（傘形）科植物的迷人之處，再查到茴香是複繖形花序，就發現茴香不只攻略你的舌尖，還真的是秀色可餐的佳麗呢！
大學畢業以後，北上工作，開始自己下廚。茴香天然的香氣，無須要什麼精湛的廚藝，只要簡單輕鬆地做茴香煎蛋和茴香炒蛋，都是讓人能扒進一大碗飯的庶民佳餚，比得上任何的珍饈美饌。而有時也講求食材變化的我，會煮茴香小米粥、茴香麵、茴香炒飯，每一種關於茴香的料理，都令人齒頰留香。
曾經閱讀到茴香的相關資料，據古希臘神話記載，普羅米修斯將從天上偷取的火種偷藏於茴香莖之中，以造福人類。而羅馬人則認為，茴香能給予人力量與勇氣。我想，在這場疫情中，也偶爾被心靈的病毒威脅，時而脆弱、憂愁、茫然，真的希望茴香能給我鼓舞的力量。
從中醫的觀點，茴香也有溫經散寒、理氣和胃的作用。前陣子天氣變冷，加上生理期，吃了茴香有暖心、暖胃又通體舒暢的感覺。再者，茴香的香總是迴盪在記憶中。我看到時鐘彷彿撥回20年前，我南下返鄉，父親在老家的菜園裡折摘茴香。之後，母親在廚房裡煮著麻油茴香湯。於是，我的嘴裡、唇齒間盈滿著「回鄉」的滋味。
本文刊登於人間福報家庭版 2020.05.08
我曾經看過老師煮一道茴香地瓜湯 因為好奇 也去買來煮 果然很美味
沒這麼煮過 地瓜也是我很愛的食物 這種搭配似乎不錯
這諧音的標題下得很好。 我記得小時候覺得茴香味道很濃，不喜歡，後來就少見到了。 現在遇到的茴香味道都沒那麼濃，就能接受了。 類似的植物似乎有好幾種，味道強弱有差別。
茴香那個特殊的香氣真的很棒~不過超市不常見所以我常常忘記他XDD
茴香水餃還不錯滴~
八角 茴香 我總是分不清楚~~~ 母親節快樂喔
茴香有一種特別的味道 以前不敢吃 自己會煮菜以後 才知道它是一種很好的蔬菜。
讓我好想去超市找來煮 你手藝真不錯喔
我昨天翻出一包過期很久的小茴香種籽 也不知是怎么就沒種 今日就來碰碰運氣 希望還能長出來
麻油煎荷包蛋茴香湯， 做月子的點心~~~
李馥週末好 感恩 祝福
好羨慕會做菜的人啊....我的廚藝很糟呢
茴香煎蛋很優的便當菜.
茴香有股獨特的香氣~ 謝謝分享, 假日愉快....... ^_^
沒想到茴香有那麼多神奇功效 希臘羅馬時代已經食用加藥用了 長知識 母親節及週末愉快 ～～
母親節快樂喔
茴香配角變主角， 一般而言拿來去腥增加香氣~
茴香不一定只是配角喔 當主角或配角都很稱職
感覺挺健康的，感謝分享^^
謝謝分享
感恩分享, 這味道確實非常特別, 令人難忘!!
自己下廚也比較安心健康
原來茴香可以用在這麼多料理上 茴香小米粥、茴香麵、茴香炒飯 可以來試試! 還登上人間福報 很大的榮耀喔~ 很讚的資訊分享~ 滿推20~~~
茴香的花序真的好美 我是先看到她花開時的夢幻與燦爛 偶爾見到有人販售才買了一大把回家 煮麻油酒蛋.切碎炒蛋.煮湯時調味.煮麵時加入添香.增色....都很美味 更好的是她可以在冰箱裡保存好久 若遇見了就買上一大把 好吃.好看又慰解鄉愁 茴香真是討喜呢 晚安
感謝分享
茴香的香氣濃郁 連清洗摘夜省上都有其香味 推~
喜愛閱讀您的文章 相當有深度 平安喜樂