李馥的文字小行星5.0

南瓜湯

材料：南瓜200克、奶粉50克、水適量

作法：

1南瓜切塊，放入蒸籠中蒸熟。

2南瓜皮切開（參考饅頭步驟圖1、圖2）。

3南瓜搗成泥（參考饅頭步驟圖3）。

4奶粉加水沖泡成牛奶。

5鍋中放入適量水，再放入作法3小火煮10分鐘，煮的過程要略攪拌。

6作法5加入作法4即可。

TIPS：切下來的南瓜皮可以用來煮麵或炒菜，要直接加入南瓜湯中也可以。

南瓜饅頭

材料：中筋麵粉400克、南瓜200克、快速發酵粉20克

作法：

1南瓜切塊，放入蒸籠中蒸熟。

2南瓜皮切開（圖1、圖2）。

3南瓜搗成泥（圖3）。

4南瓜泥、中筋麵粉、快速發酵粉，加溫水揉成糰（圖4）。

5麵糰揉勻後分成四等分（圖5），蓋上紗布發酵20分鐘。

6作法5放入蒸籠中，先用大火蒸，等冒出水氣再用中火蒸15〜20分鐘即可。

TIPS：

1.當天氣溫度低於25℃時，建議水溫設於40℃左右，饅頭才會發酵得較快。

2.建議買快速發酵粉，只要發酵20分鐘就可以了，新手做也不容易失敗。

3.饅頭蒸好時不要馬上掀蓋，約等5〜10分鐘後再開蓋，才不會容易凹陷。

心得分享：

1.最近常在附近的超市看到賣切塊的南瓜，色澤鮮艷、價格便宜。買一塊，就做了這兩道食譜，CP值真高，食譜前三個步驟都相同，省下不少時間。

2.外子前陣子在網路上買了咖啡杯，詢問我意見，我就幫他挑了繪製有克林姆名畫的咖啡杯，南瓜湯盛在杯上，更賞心悅目了！想喝嗎？只要6步驟即可。