李馥的文字小行星5.0

這幾年，許多醫師、專家都不斷在講發炎。「發炎」原本是保護身體的免疫機制，是對外來傷害刺激的一種反應。像是皮膚擦、燙、曬、割傷了，除非受傷嚴重，通常過了一陣子就會痊癒，這是短期的發炎，容易發現，也很容易痊癒。

但是，如果發炎情況無法在短時間結束而演變成慢性發炎，身體就會處於一直作戰的狀態，長久下來，身體的器官就會被波及，身體也出現各種疾病。根據許多醫學研究證實，長期發炎和許多慢性病都有關係，像是心心血管疾病、糖尿病、紅斑性狼瘡、類風溼關節炎，甚至是癌症等。

根據研究顯示，身體會發炎，與飲食有很大的關係，其中一項亦是要多吃蔬果，因為蔬果裡的植化素是天然的抗氧化劑，此外，許多堅果裡富含的OMEGA-3，也有助於對抗發炎。以下，我們就來挑選10種可以抗發炎的水果。

1.百香果

百香果中豐富的維生素C、β胡蘿蔔素都具很強的抗氧化、美容養顏及消炎作用，已經越來越多研究顯示，慢性發炎與各種疾病有關，尤其是癌症。

百香果當中也富含類黃酮，類黃酮也是一種抗氧化能力很強的植化素，堪稱天然的消炎藥。

2.覆盆子

覆盆子是世界公認的黃金水果，其中豐富的維生素C及鞣花酸、類兒茶素等，有助於美容養顏、抗發炎、預防癌症等功效。

已經有許多醫學專家認為，覆盆子可被當成一種抗氧化劑、抗發炎劑、抗菌劑，覆盆子也有助於女性預防泌尿道感染或發炎。

3.藍莓

藍莓當中含豐富的花青素、維生素A、維生素C和鞣花酸有助於保護身體免受自由基的損傷，而這四者一起協同，更展現了強大的抗氧化功效，能抑制身體引起的炎症反應。

而根據美國農業部研究顯示，藍莓的抗氧化能力，高居40多種蔬果之冠，藍莓具有強大的抗發炎、增進記憶力、抗衰老、保護心血管的作用，堪稱抗炎高手。

4.桑椹

桑椹當中的白藜蘆醇是抗衰老的天然抗氧化劑，能使身體免於自由基的侵襲，抑制發炎反應，有效維護心血管健康。

桑椹當中的維生素C含量也不低，還有花青素、β-胡蘿蔔素、鞣花酸，維生素C和這些植化素能發揮協同作用，協助清除自由基，一起抑制發炎反應。

5.紅石榴

紅石榴富含石榴多酚、維生素C、花青素、鞣花酸，其抗氧化能力是綠茶的3倍、紅酒的1.4倍，而其抗氧化能均高於一般的水果，又有抗氧化女王的稱謂。石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，對金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。

紅石榴卓越的抗氧化作用，對抑制病菌感染，防止慢性發炎有很好的效果。

6.火龍果

紅肉火龍果的甜菜紅素，其抗氧化能力很強，具有抗發炎、抗癌症的效果，而無論是白肉或紅肉的火龍果均含豐富的維生素C，可以加強抑制炎症的功效。

火龍果中的甜菜紅素和維生素C具有防止血管硬化，預防心臟病發作和腦中風症狀，抑制癌細胞形成的效果。

7.蔓越莓

蔓越莓當中的原花青素具有抗氧化效果，可以預防發炎，尤其對泌尿道炎特別有效果，而其中所含的鞣花酸、檞皮素對預防心血管疾病、癌症都很有效果，而維生素C也能協助人體清除自由基，達到抗發炎、抗衰老的作用。

蔓越莓也有非常高含量的生物黃酮，具有清除自由基的功能，可以對抗老化、預防老年痴呆有顯著功效。

8.核桃

核桃當中的不飽和脂肪酸，其中的OMEGA-3，對大腦神經有良好保健作用，能活化腦神經，增加記憶力，抑制發炎反應。

維生素E也具有抗氧化、抗老化的效果，能減輕發炎的程度，縮短發炎的時程，防止細胞老化作用。

9.松子

松子含亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，能活化腦力，抑制發炎，預防老年痴呆症。

松子當中還富含抗氧化能力很強的的鋅、硒，能降低發炎反應，鋅、硒有預防糖尿病與癌症的功效。

10.波蘿蜜

菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白酶與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、關節炎等。

根據研究顯示，波蘿蜜的維生素B6和維生素C皆有助於縮短發炎反應的時程，進而預防癌症等。

本文收錄於《史上最完整水果圖鑑》李馥主編，和平國際出版