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芋頭香菇飯
材料：
① 芋頭丁300公克
② 蒜頭數瓣；杏鮑菇、蒜苔、紅蘿蔔、培根、香菇少許
③ 白米1杯
調味料：
鹽、胡椒粉少許
作法：
1香菇泡軟；大蒜切碎；芋頭、杏鮑菇、蒜苔、紅蘿蔔、培根切丁。
2起油鍋，先放入蒜頭爆香，依序將芋頭、杏鮑菇、蒜苔、紅蘿蔔、培根、香菇等放入鍋中翻炒。
3作法2放白米及調味料繼續翻炒半熟即可起鍋。
4作法3放入電鍋中，倒入浸泡香菇的水，按煮飯鍵煮熟即可。
TIPS:
1.浸泡香菇的水大約1杯左右，如果喜歡吃更軟的飯，可以用1杯半的水。
2.台灣比較難買到蒜苔，也可以用其他綠色豆子代替，例如豌豆、四季豆。
廣式芋頭糕
材料：
1在來米粉300公克、水300CC
2芋頭150公克、臘腸100公克；蝦皮、花生碎適量
3炒熟白芝麻、蔥花少許
調味料
五香粉、醬油、胡椒粉少許
作法
1.準備一鍋水，放入在來米粉攪拌成粉漿。
2.起油鍋，放入材料2翻炒，再加入調味料炒勻。
3.將作法1倒入碗中，約七分滿左右，再倒入作法2。
4.作法3放入蒸籠中以中火蒸30分鐘，熄火。
5.作法4撒上蔥花和白芝麻即可，再蒸5分鐘即可。
TIPS:
1.水和在來米粉的比例約1：1或1.2：1左右。
2.家裡人口較多的話，可以用大的方型模具，像市售蘿蔔糕一樣切成方塊。
心得分享：
1.因為淘寶網站有賣切好的芋頭塊和芋頭條，覺得CP值蠻高，想芋頭料理要做個變化，就一連做了芋頭香菇飯和廣式芋頭糕。
2.芋頭和南瓜、紫薯一樣都是好的澱粉。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高身體的免疫能力，而其中的膳食纖維為米飯的四倍，若便祕的人，吃這道芋頭香菇飯是有助於排便通暢的喔！
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