拜文明科技之賜,人們對食物越來越講究色、香、味具全,但健康意識也高漲,所以大眾也知道,吃對食物對身體健康有多麼重要,所謂吃得好不如吃得巧,餐餐大魚大肉,不如吃對營養的食物,現在,我們就來認識營養密度高的食物。
什麼是營養密度?
有些食物吃起來可口,有些食物外觀誘人,有些食物色、香、味具全,但這些食物可能是好看、好吃而已,可能本身沒有什麼營養素,甚至對人體有害無益,那麼,食物的營養價值該如何判斷呢,營養密度是最好的標準。什麼是營養密度呢?是指營養成分(公克)與熱量(卡路里)的比值,即在相同的熱量下,所含各種營養素的種類與含量的多寡。我們可以將營養密度高的食物和營養密度低的食物分成兩類。
類別 |
在人體產生的效用 |
食物種類舉隅 |
營養密度高 |
能提供豐富的營養素,熱量卻低的食物 |
深綠色蔬菜、牛奶、乳酪、甜椒、木瓜、奇異果、紫菜、草莓、糙米、黑木耳 |
營養密度低 |
提供微量的營養素,而卻有較高的熱量 |
油條、甜甜圈、鹽酥雞、蛋糕、糖果、酒類、洋芋片、泡麵 |
15種營養密度高的食物一覽表
食物種類 |
營養成份 |
對人體的功效 |
奇異果 |
維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、磷、鎂、硫 |
美膚、提高免疫力、提升睡眠品質; 預防高血壓、心血管疾病、對抗癌症 |
番茄 |
茄紅素、類胡蘿蔔素、鐵、鉀、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等 |
美膚、減肥、對抗癌症、降血壓、預防便秘、預防白內障、延緩衰老、穩定血糖 |
綠花椰菜 |
維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、口引口朵 |
提高免疫力、對抗癌症、延緩衰老、增強肝臟解毒功能、預防感冒、改善口角炎 |
鮭魚 |
蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、維生素E、鈣、鐵 |
消除疲勞、幫助發育、預防心血管疾病、活化腦細胞、預防視力衰退
|
芭樂 |
維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷 |
對抗癌症、改善牙齦出血、預防壞血症;提高免疫力,改善糖尿病、預防高血壓 |
木瓜 |
維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鉀、β胡蘿蔔素、木瓜酵素 |
對抗癌症、預防心血管疾病、美膚、潤肺止咳、減肥瘦身、抗老化、幫助消化 |
草莓 |
維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、鋅、鉻、鞣花酸 |
美膚護膚、對抗癌症、減肥瘦身、預防動脈粥樣硬化、幫助消化、改善便秘 |
芒果 |
維生素A、維生素B1、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂 |
保護皮膚、維護視力;預防高血壓、心血管疾病、防治便秘、止吐 |
檸檬 |
維生素A、維生素C、鐵、鉀、鈣、鋅、硒、硫胺素、核黃素 |
增進記憶力、殺菌、幫助消化、美容養顏、預防感冒、增進免疫力、預防心血管疾病 |
香蕉 |
維生素C、維生素E、鉀、鈣、磷、鐵、硫胺素、色胺酸 |
高血壓、預防痛風、防治心血管疾病、治療憂鬱症、美容淡斑、解酒、防治便秘 |
藍莓 |
維生素A、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、花青素 |
維護視力、增進免疫力、活化腦細胞、降低血糖、對抗癌症、延緩衰老 |
糙米 |
醣類、維生素B群、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、纖維素 |
預防腳氣病、口角炎、減肥瘦身、預防便秘、預防心血管疾病、對抗癌症、預防貧血 |
韭菜 |
維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、類胡蘿蔔素 |
防治便秘、對抗癌症、壯陽固精、預防心血管疾病、活血化瘀、消除腰痛 |
牛奶 |
維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅、錳 |
強健牙齒與骨骼、預防夜盲症、滋潤肌膚、美容養顏、預防口角炎、預防貧血、改善失眠、對抗癌症 |
海藻 |
醣類、維生素C、碘、鈣、鎂、鐵、鉀、硒 |
對抗癌症、預防貧血、預防心血管疾病、減肥瘦身、延緩衰老、使毛髮充滿光澤 |
本文收錄於《史上最完整專屬男人營養學》和平國際出版,李馥、曹麗燕合著 ,請勿隨意複製
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