拜我的飲食文學《小王子的幸福餐桌》之賜，台灣科技大學的實習手作課，邀請我去示範簡單的小點心，當他們的鐘點講師。因為他們沒有烤箱，所以我就想了一個簡易的蒸蛋糕。說實在，以前當食譜編輯的時候，見識的大廚太多，總覺得自己離烘焙教學還有一大段距離，不過以前在奇異果文創瑜珈班認識的同學（實習小老師）一直誇獎我的《小王子幸福餐桌》，我也燃起了一點信心，畢竟多年的食譜編撰經驗，也不是一點基礎都沒有。
所以又把好一陣子不碰西點的「自己」找了回來，為了這一堂課，我發現自己烘焙蛋糕的手藝又進步了許多。我把原料及配方一試再試，也重新發現自己以前蛋糕失敗的原因在哪裡，過去我自詡「說」得一口好菜，廚藝則不怎麼出色，現在連老公都誇獎我越來越厲害，屁股就翹起來了。
星期六帶著40個學生做蛋糕，學生們青春洋溢，對蛋糕充滿熱忱，還說自己蒸的很好吃，那一堂課，我也充滿了成就感，以下是我設計的簡易食譜，我教他們用蒸的，自己則是在家用烤的，而且將蔓越莓拌入了麵糰裡，但成品還算討喜喔！
蔓越莓蛋糕
材料：
A低筋麵粉150克、泡打粉6克、優酪乳50克（可增加至100克）、橄欖油30克、蛋黃2個
B蛋白2個、砂糖70克
C蔓越莓少許、香草粉（可有可無）
預備動作
1麵粉過篩。
2將蛋白與蛋黃分離。
作法
1將材料B用打蛋器打發至性發泡(呈現乳霜狀，乳霜在打蛋器上緩緩滴落為止）。
2將材料A混勻，將作法1和材料A一起拌勻，最後再加入材料C一起拌勻。
3電鍋外鍋注入約半杯水，按下按鍵蒸約12至15分鐘即可取出。
小叮嚀
1橄欖油也可用沙拉油代替，優酪乳可以用牛奶代替。
2也可以用鬆餅粉代替低筋麵粉，不需要再加泡打粉。
3這道蔓越莓蛋糕也可以用烤箱烤，一般家用小烤箱約烤40至50分鐘。
4如果要在家裡烤，建議用奶油烤，味道比較香。
5材料A的麵粉，建議可分次慢慢拌入，比較容易均勻，優酪乳則是麵糰的乾濕度調整。
這些年，出版市場一直著重實用性的書籍，我不停地在替出版社寫一些實用性的書，實用性的書寫多了，會抹煞了很多靈感與創意，但《小王子幸福餐桌》我自認還是我比較有創意的作品。只可惜，雖有聽到不少好友鼓勵、讚賞，票房卻不怎麼出色，這本書出版二年了，期盼能有一天獲得更多讀者的青睞，購書網址如下
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