李馥的文字小行星5.0

   相信很多人都知道膳食纖維能預防便秘，但可能並還不是那麼瞭解什麼是膳食纖維，為什麼可以預防便秘，這是因為膳食纖維能增加大便的體積，1公克的纖維可以增加糞便容積約20倍，並可以刺激腸胃蠕動蠕動，進而將糞便排出。因纖維質有著吸水、保水的效果，讓糞便柔軟不乾硬，故具有預防便秘的作用。

 膳食纖維可以說是腸道的清潔工，這種功效是其他營養素無法代替的，所以，要讓腸道保持健康，就要多吃含有膳食纖維的食物。

膳食纖維可分為水溶性和不溶性二種

    膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，水溶性膳食纖維可以溶于水中，使腸內的好菌增加，除了可以推遲胃排空，預防便秘，還能淨化血液，達到降低膽固醇與血糖的作用。不溶性纖維不溶于水中，它可以增進糞便的體積，促進腸胃道蠕動，可以預防便秘、大腸癌。

TIPS：水溶性纖維和不溶性纖維的食物來源

1.水溶性纖維指蔬菜中的果膠，蒟蒻、蘆薈中的甘露聚醣，海藻昆布中的海藻酸，愛玉子的黏膠質等，像是火龍果、香蕉、蘋果、牛蒡也含有豐富的水溶性纖維。

2.非水溶性纖維有木質素、半纖維素、幾丁質……等，不溶于水，但會吸附大量水分，像是糙米、全麥、堅果、穀類等。

本文選錄《史上最有感的排便力》，和平國際出版，由李馥著