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材料:
百香果3個、龍利魚(多利魚)一條、金針菇適量
調味料:
1.薑絲、花椒、胡椒粉、料酒、鹽少許
2.辣椒、蔥各1支;蒜瓣2~3粒
作法
1.龍利魚洗淨,切成小塊,用調味料1醃漬15分鐘以上。
2.金針菇、蔥花切段;辣椒、蒜瓣切丁。
3.百香果對半切開,用勺子舀出果肉和果汁。
4.起油鍋,加入蒜瓣、辣椒翻炒幾下,至出香味、辣味,先放入百香果,再加入一大碗水,大火燒開。
5.肉一塊塊放入沸騰的湯汁,蓋上鍋蓋,轉小火,煮2~3分鐘,撒上蔥花即可。
TIPS:
1中年在養生,我這種辣椒是裝飾用,不太辣,其實也可以不放,若喜歡辣味的人建議放小一點的辣椒,更夠味。
2喜歡酸味的人,可以加點檸檬汁,反之,怕太酸的人可以再加點糖。
心得分享:
1.當初在APP看到這道食譜的時候,是叫百香果巴沙魚。是因我附近的超市買不到巴沙魚,倒是很多龍利魚(多利魚),兩者其實蠻像,所以也可以用巴沙魚下去煮。
2.百香果有「果汁之王」美稱,其中亮黃色澤來源是「類黃酮」,有很好的消炎作用。百香果酸酸甜甜的滋味很容易上癮,搭配龍利魚(多利魚)和多種調味料烹煮,魚肉中酸甜香辣的多層次口味,真是賊好吃呢!
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