李馥的文字小行星5.0

材料：

白米2杯、青江菜2把、紅蘿蔔丁少許、蒜頭3瓣；火腿（或臘腸）、五花肉各100克、椰子油2大匙

調味料：

鹽少許

1.將火腿切丁、五花肉切塊。

2.白米洗淨放入電鍋中，加入2杯水及作法1，按下煮飯鍵。

3.紅蘿蔔切丁，青江菜切成適量大小。

4.起油鍋，加入作法3，並加點鹽炒勻，熄火，盛盤。

5.待煮飯鍵跳起，放入作法4用飯匙拌勻即可。

TIPS：

1.我喜歡吃翠綠一點的菜，若喜歡吃軟爛一點的菜，可將作法4放入電鍋中燜5〜10分鐘，再拌勻。

2.我覺得用椰子油炒菜很香，若不喜歡椰子油也可以用豬油或橄欖油代替。

3.五花肉可用鹹豬肉代替，建議炒菜時就不需要再加鹽。而用火腿或培根、臘腸皆可，隨個人喜好，我這次用的是哈爾濱紅腸，口感介在香腸和火腿之間，還算對味。

心得分享：

1.第一次吃上海菜飯，是在台灣住新店時，附近有一間上海功德林素食餐廳。他們家的上海菜飯就算沒有火腿和臘腸，依然做得很美味。來湖北生活後，發現上海的功德林素食餐廳是有名的老字號餐廳，等上海疫情過後，希望可以去上海一趟，有機會一定要去功德林素食餐廳品嘗各種佳餚。

2.到湖北生活後，看到大陸的美食APP有很多上海菜飯的食譜，看起來簡單方便，適合我這懶人，而且有我最愛的青江菜（因為青江菜是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種，在大陸無論是餐廳或是超市都稱青江菜為上海青）。這道上海菜飯的主角上海青像個小家碧玉，性情溫婉，秀色可餐，搭配椰子油和哈爾濱紅腸的香味，令人食指大動。