李馥的文字小行星5.0

     許多女性都知道，蔬菜水果是美容瘦身的好食物。蔬菜水果中富含的維生素、礦物質及纖維質是預防疾病，美容瘦身的好幫手。但如果妳要個更聰明知性的女性，就不能不了解，蔬果中的植化素（即植物生化素），是近來保健營養學最熱門研究的一環。

   植物生化素的英文名稱是Phytochemicals，簡稱植化素。是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得，過去，它們不是營養學家所定義的營養素，近年來，這些植化素卻被科學家、營養學家廣泛研究，它們不僅能提升免疫力，消除自由基，對抗癌症及預防多種疾病，同時，還有輔助其他維生素發揮更大的效用。

植化素是最天然的健康美容食品

   目前已知在天然蔬果中，含有各類的化學成分都屬於植物生化素，例如富含葉綠素的綠藻，富含茄紅素的番茄，含花青素的葡萄，含β胡蘿蔔素的紅蘿蔔，含大豆異黃酮素的黃豆……，已經越來越多的營養學專家及醫學專家指出，部份的植化素可以說是人體最佳的抗氧化劑，可以達到防止老化、疾病的最佳天然色素，女性只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品，沒錯，植化素就是這麼神奇，多吃可以青春永駐，達到抗癌防老的效果，以下，我們綜合幾點，歸納出植化素的十種功效：

1. 是屬於天然的抗氧化尖兵。

2. 協助體內排毒的超級明星。

3. 保護肝臟和心臟的最佳醫師。

4. 增進免疫力，預防癌症的佼佼者。

5. 使荷爾蒙分泌均衡的高手。

6. 對抗病毒與細菌，減輕發炎的最佳戰士。

7. 維護視力，保護眼睛受自由基傷害的守護神。

8. 控制血糖、延緩血糖上升的模範生。

9. 對抗老化，活化腦力的魔術師。

10. 最佳天然的美容防曬保養品。

彩虹蔬果飲食是攝取植化素最佳來源

    近年來，彩虹蔬果飲食已經成為一種最健康的時尚，想到繽紛多彩的蔬果，我們自然而然就會和健康聯想在一起。蔬果會呈現繽紛的色彩是因為太陽光照射蔬果的細胞膜表面，反射光進入人體的眼睛視網膜，不同的顏色蔬果裡蘊含著健康長壽的秘密，聰明的女人，如果想要青春永駐，充滿年輕活力，疾病不上身，就要去探勘彩虹蔬果所蘊藏的神奇秘密─植化素。

天天實行蔬果579，均衡攝取植化素

    隨著健康意識高漲，多吃蔬菜水果已經不是一種口號，而「蔬果579」已經是一種健康飲食的原則，所謂「蔬果579」是指男性應天天攝取9份新鮮蔬菜水果（蔬菜5份、水果4份）、女性7份（蔬菜4份、水果3份）、學齡前兒童5份（蔬菜3份、水果2份）的健康概念。所謂一份蔬果，生蔬菜是一碗那麼多，但如果以煮熟的蔬菜來說，約是半個碗那麼多，所謂一份水果，是一個拳頭那麼大。

    除了蔬果579，過去每個營養學專家和醫學專家都在提倡每天食用五色蔬果，近年來已經提升到七色蔬果的標準模式，以下，我們就以彩虹（七色）蔬果的概念，歸納出簡單得植化素分類。

七色的蔬果的植化素分類及功效

常見植化素分類功效表

本文選錄《史上最完整專屬女人營養學》和平國際出版  李馥 曹麗燕合著  謹供讀者參考  版權所有請勿隨意複製