李馥的文字小行星5.0

材料：

新鮮楊梅、白糖、冰糖、檸檬汁適量

作法：

1.楊梅洗淨，用鹽水浸泡楊梅10分鐘。

2.將楊梅去除果核，再加入冰糖。

3.作法2再加入白糖，將楊梅覆蓋住即可(楊梅與糖的比例約10:1)。

4.作法3放入鍋中，加點新鮮的檸檬汁，用小火熬煮，過程中必須不停攪拌。

5.作法4用小火熬煮15〜20分鐘，即可關火。

TIPS：

1.喜歡果醬看起來比較濃稠的人，可以再加入麥芽糖，建議糖和楊梅比例為1:7。

2.若家中沒有檸檬，檸檬汁也可以用檸檬醋代替。

3.果醬除了搭配吐司、餅乾，搭配優格或冰淇淋食用，也很美味可口。

4.也可以將果醬加開水和奇亞籽，搖身一變楊梅奇亞籽搖搖飲，很好喝。

心得分享：記得幾年前去成都旅行，有一個五、六十歲的伯伯背著扁擔賣楊梅，我跟他買的楊梅大顆、便宜又鮮甜，那是我這輩子吃過最可口美味的楊梅。此後，在台灣買了幾次，這次又在湖北網購，每次吃不是太酸就已變味。於是，這次靈機一動把它熬成果醬，真是讓指齒頰留香、吮指回味樂無窮呢！

楊梅詩詞分享：

五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。

味比河朔葡萄重，色比瀘南荔枝深。

——宋·平可正

保健補給站：

1.開胃生津：楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，其中的有機酸有助於消化食物，促進食欲。

2.預防癌細胞生成：楊梅中含有維生素B2 、C，有助預防癌細胞生成。

3.調節血壓：每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。鉀有助於維持心臟功能、降低血壓，有助於預防心血管疾病｡

4. 排毒瘦身：楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利於體內的毒素排出，楊梅中的果酸可以抑制體內的糖類向脂肪轉化，從而達到減肥的效果｡