春天的腳步接近了,這幾天陽光和煦,可做清涼少糖的點心,自製果凍簡單又方便,用果寡糖來做果凍既可延緩血糖升高,又可以預防便祕,今天先來做柚香果皮凍和桂花茶凍吧!

柚香果皮凍.JPG

本圖由和平國際出版,優視影像攝影

 

柚香果皮凍    

材料:葡萄柚汁、綠茶、洋菜粉、果寡糖適量、水適量

作法:

1. 鍋中加入適量的水,煮至沸騰後關火,加入洋菜粉攪拌至完全溶解

2. 與作法1同時,將葡萄柚榨汁,留下柚皮做為容器備用;以溫熱水沖泡綠茶。

3. 葡萄柚汁、綠茶與果寡糖倒入作法1中,攪拌至均勻。

4. 攪拌好的柚香凍汁倒入柚皮中,放入冰箱冷藏約1小時即可。

 

食材對症密碼:

綠茶:學者研究發現,每天喝1800CC的濃綠茶,不但可以降低壞膽固醇(LDL),也有助延緩第二型糖尿病患病情惡化。

TIPS葡萄柚的果皮含有豐富的維生素P,可以強健牙齒,可以削成細絲做成柚子茶,也可以挖空果肉,裡面除了可以放果凍,還可以加入水果、海鮮等,作烹調上的變化。

 

 

桂花茶凍     

材料:綠茶包1個、桂花10g、洋菜粉1包、果寡糖適量

桂花茶凍.JPG

本圖由和平國際出版,優視影像攝影

 

作法:

1. 鍋中加入適量的水,煮至沸騰後關火,加入洋菜粉攪拌至完全溶解

2. 與作法1同時,以溫熱水沖泡綠茶包及桂花3分鐘。

3. 將作法2倒入作法1,加入果寡糖攪拌均勻,倒入模中,放入冰箱冷藏約1小時即可。

 

食材對症密碼:

桂花:桂花所含的天然抗氧化物,可消除具有傷害性的自由基,防止心血管病變,以及糖尿病、癌症的發生。

 

TIPS:桂花茶凍熱量低又可口,可以挑選自己喜歡的模型多做幾個桂花茶凍,或是用桂花來沖泡奶茶也很香濃可口。

 

以上兩道果凍食譜選錄《100道預防糖尿病特選蔬果汁》和平國際出版,李馥著

 

 

 

 

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