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      近幾年來,醫師和營養師都在說抗氧化食物,抗氧化食物也廣泛被報章媒體關注,到底抗氧化食物是什麼?簡單來說,抗氧化食物就是捕捉自由基的高手。那麼,什麼是自由基呢?

     

     根據研究顯示,台灣十大死亡原因中,有七種疾病的致病原因與自由基有關,而自由基與癌症的關係更是密不可分。簡單來說,自由基是具有不成對電子的化合物,也就是具有奇數電子的原子、分子或離子,由於電子不成對,所以自由基非常活潑,必須向外抓取電子,才能穩定,這種現象在化學裡稱為氧化。

     

     因為自由基向外搶奪電子的過程中,會對人體正常的細胞造成損害或突變。並且是疾病和老化的根源,所以我們要對抗自由基就是要改變體內環境,人體還是有一些守護神來清除身體的自由基,我們稱之為抗氧化劑。而這些抗氧化劑,就可以從食物中獲得,我們稱這些食物為抗氧化食物。

防止老化,須清除自由基,食用天然的抗氧化劑

      根據研究顯示,人之所以會衰老、皮膚減少光澤、彈性,滿臉皺紋、滿頭白髮,除了年齡,主要是體內產生過多的自由基,而年輕時體內排除自由基的能力較好,然而隨著年紀增長,人體修復自由基的能力也隨之下降。所以,要想防禦自由基的傷害就是要排除產生自由基的原因,像是抽菸、酗酒、紫外線照射、汽車廢物、高脂肪肉類、食用油炸物、農藥污染、壓力等。

   

       而日常生活裡我們要抵禦這些來自外界的傷害,平時多吃一些天然的抗氧化劑,因為抗氧化劑可以避免不穩定的氧分子和其他分子的交互作用,進而避免自由基的連鎖反應,天然的抗氧化劑包括了維生素C、維生素E及銅、鐵、硒元素;還有天然蔬果中存在的植化素,像是β胡蘿蔔素、茄紅素、兒茶素、原花青素、花青素、白藜蘆醇等,這些天然的抗氧化劑可以從天然的食物中獲取,尤其蔬菜、水果存在著許多天然的抗氧化劑。

 

抗氧化食物的8大超級明星

  抗氧化食物是長保青春,對抗疾病的好幫手。常吃抗氧化食物的人,可以罹患癌症、心臟病機率,也可以讓身體保持著青春活力,讓皮膚充滿彈性與光澤,是許多女性的天然保養品,以下,我們就列出10大超級抗氧化食物,讓妳青春無敵,健康有活力。

番茄:茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍,可以說是抗氧化的尖兵,且茄紅素是脂溶性,它和油一起烹調、加熱破壞後,抗氧化的能力又增加數倍,所以番茄醬、番茄汁,烹煮過的番茄抗氧化能力可說優於生番茄喔!

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葡萄:葡萄中的原花青素和白藜蘆醇,具有超強的抗氧化能力,可以改善血液循環,預防動脈硬化及糖尿病,降低眼睛毛細血管出血的機率,並且能使皮膚保持彈性、看起來光滑細緻。

 

綠茶:綠茶當中的兒茶素可增加血管韌性,可預防血管硬化,而且綠茶中的兒茶素可以抑制細胞突變,抑制癌細胞的生成,綠茶也是美容養顏的高手,多喝綠茶可以使皮膚光滑細緻。

甜椒:甜椒含豐富的椒紅素、β胡蘿蔔素及維生素C,可以活化細胞,延緩老化,預防癌症及心血管疾病,並加強新陳代謝,使皮膚光滑柔嫩,維持指甲和毛髮的健康。

 

藍莓:藍莓曾被美國「時代雜誌」﹙TIME﹚推薦為十大健康食品之一,藍莓含有許多天然的抗氧化物質,其中花青素的含量,可說高居水果類之冠,是一種非常良好的自由基清除劑,可以改善毛細血管韌度,預防動脈硬化,維持良好的視力,對抗紫外線,讓皮膚充滿彈性與白皙。

 

堅果:堅果富含各種抗氧化劑如維生素E、硒及單元不飽和脂肪酸,堅果對清除體內的自由基有顯著的效果,可以降血壓,預防動脈硬化,對抗癌症,並能養顏美容,達到護膚抗衰老的功效。

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洋蔥:洋蔥當中含有豐富的硒,硒為抗氧化物穀胱甘肽的成份之一,可以預防癌症、糖尿病,穀胱甘肽是具有很強的抗衰老作用,據研究顯示,穀胱甘肽還有美白淡斑的作用,可以讓皮膚呈現白皙光滑感。

大蒜:大蒜中的大蒜素及硒、鋅等物質,都是超強的抗氧化劑,可以預防癌症,使血管擴張,降低血壓,也能降低膽固醇,提高人的體免疫能力。

 

本文選錄於《史上最完整專屬女人營養學》李馥,曹麗燕營養師合著  版權所有 請勿隨意複製

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留言列表 (20)

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  • Alice
  • 這8大超級明星我常吃
    謝謝好友精彩分享
    受用無窮
  • 夢玄
  • 其實不論男女都應該了解
    哪些食物對人體有哪些好處
    了解了好處多多
  • sun
  • 多吃天然抗氧化的蔬果,對身體有益~~
    您列的八大抗氧化明星食物,除了藍莓比較少接觸外,其它的我都喜歡,也常攝取~~
    感謝您的整理分享..........
  • 花花
  • 感謝分享了有關防止自由基的知識
    很仔細地細訴了8 種食物的成分 讓我們了解了選擇的種類
    3Qㄏㄟ........晚安安~^^


  • 劉姐姐
  • 這8大超級明星食物我常常吃
    藍莓堅果做糕點常用呢!
    晚安
  • 迦恩
  • 謝謝好友分享抗氧化物,我可要多攝取洋蔥....
  • 曉悠
  • 這八大食物只有藍莓和綠茶沒有吃
    其他都最喜歡吃的~
  • myallyalan
  • 感覺就是多吃蔬果, 少吃肉,
    身體自然就比較健康吧.
  • 莫赤匪狐
  • 嗯嗯,堅果和綠茶都上榜啊那很好,是說最近洋蔥是在貴什麼,我上個禮拜買一顆說要四十塊.... =''=
  • GD World
  • 從痞讀趣APP留言

    美國有人發明營養素飲品,一餐一瓶,也不需要在吃任何東西便可以達到人體一天所需的營養素,每每看到水果或是健康的相關文章,就會再興起這想法,好像很有商機。
  • 老劉
  • 選對食物
    守護健康
    食療勝過藥療
    推17~
  • 史蒂芬昌
  • 這些東西我還蠻愛吃的 :P
    感謝分享啦
  • 沅沅
  • 好的食物能增加皮膚代謝
    讓肌膚更光澤 謝謝分享~~
  • 翁  盟

  • 為了防止老化
    我們須清除自由基,
    天天食用天然的抗氧化劑
    真是很棒的分享
    祝健康愉快喔!
  • 欲迴低語綠鈴
  • 上了一堂養生之課
    收穫很多
    看來以後要常常吃藍莓吃洋蔥
    感謝您的分享
  • 水木
  • 每天吃食的養成很重要
    吃對食物,人就健康
    少在烈日下曝曬
    皮膚自然少斑點
    臉上肌膚就有光澤了
  • sf
  • 營養要均衡
  • Ponylite的心世界
  • 這裡的抗氣化食物
    我倒是常有在食用呢
    不曉得自己能撐到幾歲呢
    不過也是隨緣啦
  • 溫泉愛好者
  • 好友午安 週日愉悅
    感謝好友優質分享 真讓我們獲益良多
    抗氧化食物8大明星 讓我們真要再多多食取呢
    氣溫低更請好友闔家多注意-保暖
  • 老劉
  • 我是食療的受惠者
    感恩的心再次閱讀