李馥的文字小行星5.0

用果凍模具做出來的綠豆糕，雖然外型無法像專業模具完美，但嘗試另類造型是否也很有特色

材料：

脫皮綠豆300克、奶油70克、白砂糖70克

作法：

1.綠豆用水浸泡一夜。

2.浸泡綠豆的水倒掉，放入電鍋中蒸熟（約蒸40分鐘），用勺子成細泥。

3.將奶油放入不沾鍋中，開小火融化，再倒入作法2和白砂糖，用勺子攪拌均勻。

4.取一模具，將作法3倒入其中，用大湯匙或擀麵棍鋪平。

5.用模具扣出喜愛的形狀即可（或直接用刀切成小塊）。

用餅乾模具做出來的小雞造型綠豆糕

 

TIPS:

1.沒有一般烘焙模具，可以取一個稍微深一點的長盤子代替。

2.家裡有壓力鍋的人，可以用壓力鍋代替電鍋。

3.喜歡口感更細緻的人，也可以用調理機將綠豆仁打碎。

 

新手心得：

1.喜歡綠豆糕的我，儘管在網路上看了無數次綠豆糕的作法，但都沒試做過(當時還嫌作法太簡單沒挑戰性，購買的方便又可口)，這次初體驗，發現自己做，還能吃得出綠豆仁的纖維，感覺真是奇妙，而且年紀越大越喜歡做這種簡易食譜，很適合我這種懶人。

 

2.市售上可口的綠豆糕真的很多，不過有些還是做得太甜了。這次想要嘗試自己做的口味，結果發現雖沒專業的綠豆糕模具（臨時用果凍模具和餅乾模具代替，所以造型也有點失敗了），但滋味清爽不膩。而且吃起來有貨真價實的綠豆仁，我將糖和綠豆的比例大概調1:4左右，按照我材料上面的克數，真是最佳比例呀！

 

3.這次回台灣，剛好要跟家人見面，我的兩個小姪子還蠻捧場，都誇好吃，如果你跟我一樣都是綠豆糕的粉絲，一定要來試做看看。