材料：白果30克、荷蘭豆300克、雞肉100克、枸杞子少許

調味料：蒜瓣、雞粉、鹽少許

 

作法

1. 荷蘭豆洗淨，去兩端及筋；雞肉切小塊。

2. 起油鍋，用中火，先放入蒜瓣和雞肉翻炒至七分熟，再放入荷蘭豆和白果一起炒。

3. 作法2淋點水，加入雞粉和鹽拌炒均勻，轉小火，用鍋蓋燜約一、二分鐘，再撒點枸杞子略炒即可起鍋。

 

TIPS:

1.市面上有賣真空包裝的白果，通常已煮熟，這種白果不需浸泡，直接炒即可。

2.若是買乾的白果，需浸泡一夜。

 

心得分享：

白果就是銀杏樹長的果實，具有歛肺平喘、祛痰止咳、養顏美容以及安神益智的作用。新冠肺炎肆虐的時期，吃白果具有潤肺止咳的效果。荷蘭豆含有豐富的維生素，具有抗菌消炎及美容養顏、潤腸通便的功效。白果和荷蘭豆一起炒，既可口又營養，還可以增進免疫力。


白果炒蘆筍

材料：白果30克、蘆筍300克、杏鮑菇50克

調味料：牛肉醬少許

作法：

1. 蘆筍洗淨、將外皮較老粗的纖維用刮刀刮掉，再切段；杏鮑菇切片。

2. 起油鍋，放入作法1的材料翻炒，再放入白果，加二匙牛肉醬續炒均勻即可。

 

TIPS:

此道配料也可以加紅蘿蔔或香菇、鴻喜菇等，或加點蝦仁或雞肉一起炒皆可。

 

心得分享：

1. 蘆筍含有葉酸和硒，可以調節有機體的免疫力，達到調節血糖和抑制癌細胞擴散的作用。蘆筍也含豐富的纖維質，和白果一起炒，可以達到潤肺通腸的效果。

2. 白果雖有潤肺定喘的功效，但因為白果內含有氫氰酸毒素，所以建議成人一天不宜超過10粒，兒童不宜超果5粒。切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多，可以煮或炒食。

 

 

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