大蒜.JPG

           媽媽從南部上來,帶了一大袋蒜頭,分了二批給我和大嫂。未分瓣的大蒜,像蓮霧又像鈴鐺一樣放在網袋中,是平凡卻又深得我心的禮物。而且,我覺得瑩白略帶紫色的蒜膜,像某種珍貴的寶石,很賞心悅目。

         只要下廚烹飪,我的餐桌上常常少不了蒜頭。有些人怕蒜頭的味道,我卻覺得蒜頭的氣味有一種魔力,很蠱惑人心,任何食物要是加了蒜頭,就有提味的效果。加上許多醫學專家和媒體一再強調蒜頭的抗氧化和抗癌作用,讓我的味蕾總是想和蒜頭發生美味的關係。

         我認定需要大蒜的料理,少了蒜末或蒜泥,我常會覺得悵然若失。每當我外食,在早餐店點上我喜歡的蘿蔔糕,看見旁邊的調味料只有「純」醬油,或是包得像元寶的大水餃,旁邊的調味料只有沙茶醬、醬油、辣椒等,甚至是小火鍋搭配的醬料裡缺了蒜末……,我都會自動幫這料理扣分,反之,有些食物料理方式簡單,有了蒜末提味,就令人食指大動。

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             我迷戀過許多食物,而且餐桌上的主角常常換了又換,但蒜頭卻是很重要的配角。有一陣子我在學習料理義大利麵,無論是青醬、紅醬或是清炒義大利麵,加了蒜末,這種馥郁的香氣,總是匯聚成一股電流,讓我上了癮頭。

          喜歡大蒜,也像在隱喻我的人生。總覺得到了中年,年少那些執著名利的念頭已經越來越淡。曾經看過一個年輕時總是演男主角,而且紅遍華人世界的演員被記者訪問,記者問他:「你40幾歲就淡出演藝圈,現在***都比你紅了,你會不會感嘆?」他回答:「現在全心回歸家庭,生活輕鬆愜意的很。」這男演員,我看他近年來,偶爾出現在電影、電視劇上,都是演劇中的配角。但即使是配角,都深得我心,因為我一直喜歡他的演技。覺得他當綠葉,也當得適得其所。

      在我學生時代,我的國文老師也曾講過這麼一句話:「人生不一定都要當主角,當配角也有配角的精彩與悠哉。」那時我深不以為然,不過現在忽然覺得別有一番滋味在心頭。

本文同步發表於聯合報家庭副刊

https://reader.udn.com/reader/story/11762/3467082

   蒜你是最好的配角0010.jpg

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