大蒜.JPG

           媽媽從南部上來,帶了一大袋蒜頭,分了二批給我和大嫂。未分瓣的大蒜,像蓮霧又像鈴鐺一樣放在網袋中,是平凡卻又深得我心的禮物。而且,我覺得瑩白略帶紫色的蒜膜,像某種珍貴的寶石,很賞心悅目。

         只要下廚烹飪,我的餐桌上常常少不了蒜頭。有些人怕蒜頭的味道,我卻覺得蒜頭的氣味有一種魔力,很蠱惑人心,任何食物要是加了蒜頭,就有提味的效果。加上許多醫學專家和媒體一再強調蒜頭的抗氧化和抗癌作用,讓我的味蕾總是想和蒜頭發生美味的關係。

         我認定需要大蒜的料理,少了蒜末或蒜泥,我常會覺得悵然若失。每當我外食,在早餐店點上我喜歡的蘿蔔糕,看見旁邊的調味料只有「純」醬油,或是包得像元寶的大水餃,旁邊的調味料只有沙茶醬、醬油、辣椒等,甚至是小火鍋搭配的醬料裡缺了蒜末……,我都會自動幫這料理扣分,反之,有些食物料理方式簡單,有了蒜末提味,就令人食指大動。

      青醬義大利麵.JPG

             我迷戀過許多食物,而且餐桌上的主角常常換了又換,但蒜頭卻是很重要的配角。有一陣子我在學習料理義大利麵,無論是青醬、紅醬或是清炒義大利麵,加了蒜末,這種馥郁的香氣,總是匯聚成一股電流,讓我上了癮頭。

          喜歡大蒜,也像在隱喻我的人生。總覺得到了中年,年少那些執著名利的念頭已經越來越淡。曾經看過一個年輕時總是演男主角,而且紅遍華人世界的演員被記者訪問,記者問他:「你40幾歲就淡出演藝圈,現在***都比你紅了,你會不會感嘆?」他回答:「現在全心回歸家庭,生活輕鬆愜意的很。」這男演員,我看他近年來,偶爾出現在電影、電視劇上,都是演劇中的配角。但即使是配角,都深得我心,因為我一直喜歡他的演技。覺得他當綠葉,也當得適得其所。

      在我學生時代,我的國文老師也曾講過這麼一句話:「人生不一定都要當主角,當配角也有配角的精彩與悠哉。」那時我深不以為然,不過現在忽然覺得別有一番滋味在心頭。

本文同步發表於聯合報家庭副刊

https://reader.udn.com/reader/story/11762/3467082

   蒜你是最好的配角0010.jpg

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李馥 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

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  • koko
  • 我也常拿蒜來入菜呢, 呵.......

    謝謝分享, 假日愉快........ ^_^
  • wujipixnet
  • 午安.我喜歡蒜.但缺點就是生食.會有口臭!
  • 的確

    若在家食用我都會去刷牙

    李馥 於 2018/11/11 12:19 回覆

  • 多寶!加油
  • 我也很喜歡蒜呢! ~~
    做菜時真的是很需要
    水餃若是沒了它更是人生缺憾呀
  • 我的外號叫水餃耶

    難怪我也總覺得水餃和大蒜是絕配

    李馥 於 2018/11/10 22:32 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 剛剛在全聯看到一包有履歷的大蒜想買又覺得貴,明天到菜市場買一把來備用 @@
  • 周
  • 大蒜真的對身體很不錯
    謝謝分享喔~~
    晚安~~
  • 慶瑜
  • 蒜(算)你是最好的配角 推

  • 慶瑜
  • 天天不離蒜~可以穩定血壓
  • 莎莉
  • 配角要當得適度也不容易.
    我怕辣,炒菜加大蒜卻不吃,先生和兒子吃了.
    滷肉加蒜瓣,滷得軟爛無辣味才敢吃.
  • 蠻獨特的觀點

    有時配角比主角搶戲

    李馥 於 2018/11/10 22:30 回覆

  • 阿甘
  • 同意, 蒜頭的味道很重要, 有些菜餚沒了它就整個失去了特色和吸引力
  • 曉悠
  • 吃水餃配大蒜會更好吃
    大蒜的營養和療效極高
    常吃對身體好~
  • myallyalan
  • 大蒜不僅是入菜佳,
    生食時也是滋味很好呀.
  • 生食要配點其他食物

    不然太辣了

    李馥 於 2018/11/11 12:41 回覆

  • wenshu
  • 感謝分享
  • 蘊璞小院
  • 嗨~好友晚安心愉~周日順心~
    祝福,悄然無聲卻很真誠;問候,言語雖輕卻很樸實;
    牽掛,深藏心底卻很純潔;友情,久埋心間從未變淺;
    距離,或遠或近都要連線;時間,翻過昨天問候不減;
    衷心祝福我的好友快樂天天來相伴,幸福安怡每一天!~
  • Big Fish
  • 大蒜味道濃,只能當配角小放一些,讓味道更美。
    如果當主角,味道可就嗆辣啦。
  • 蘊璞小院
  • 嗨~好友晚安心愉~新周順心~
    風是輕柔的,花是清香的,雲是棉白的,天是湛藍的,
    讓一切美好的事物化為我的祝福,願您永遠美善幸福!~
  • Alice饅頭媽
  • 蒜真的很好用,炒菜、醃肉、調料都少不了!
  • mei_hua
  • 大蒜多吃有益健康
  • Alice
  • 我們家的餐桌上都有這個很棒的配角
  • 荷塘詩韻
  • 蔥蒜 薑 是廚房 必備的配角 佐料。

    炒菜 醃漬肉類 都需要。 文 寫得真好。感謝分享。
  • 水木
  • 我超喜歡蒜泥+醬油
    尤其吃火鍋時,那醬料常滿滿的一大碗蒜泥

    蒜頭好像要本地的辛辣味香氣才夠足,我不愛買進口的。
    午安!
  • Kenny's Blog
  • 大蒜是中式料理一定不可或缺,
    即使只是配角,但絕對足以烘托主菜啊!