李馥的文字小行星5.0

             奇異果富含人體所需的維生素C和膳食纖維、鈣質，因為熱量低，營養成分高，被許多營養學專家認為是營養密度最高的水果之王。每天吃奇異果更能補充體中欠缺的鈣質，促進體內神經傳導作用，提升睡眠品質；其果膠能降低血中膽固醇，改善腸胃蠕動，並能有效排出體內廢物，減少毒素囤積於腸道中，降低大腸癌的發生率。

      奇異果當中的維生素與植化素有強大的抗氧化作用，能維持皮膚的彈性與健康，而奇異果當中的酵素可以加速蛋白質消化，降低脂肪囤積的機率。其中所含的穀胱甘肽，能抑制基因突變，能有效預防癌細胞的形成。

      奇異果含有豐富的β-胡蘿蔔素，是維生素A的前驅物，可有效預防夜盲症，另含葉黃素、玉米黃素，可預防視網膜黃斑部的病變，有助於保護雙眼的明亮。奇異果汁性寒，經常腹瀉、經期過久以及有流產症狀者，不宜食用。

適宜人群：癌症、便祕、肥胖

不適宜人群：腎臟病、生理期、腹瀉者

學名： Actinidia ChinensisPlanch.

別名：獼猴桃、毛桃

原產地：中國

盛產期：10〜 12月

營養成分大盤點

★主要含奇異果酵素、維生素C、和β胡蘿蔔素

   奇異果當中的酵素可以分解蛋白質，飯後來一顆奇異果，有助於幫助消化。其豐富的維生素和β胡蘿蔔素能一起協同，能有效預防視網膜病變以及癌細胞形成。

其他營養成分：含豐富的膳食纖維，還有維生素A、維生素B群、維生素E和葉黃素以及奇異果酵素等。此外，還有礦物質鉀、鈣、鎂等。

選購方法：選購果粒碩大，果型正常，皮上茸毛健康，熟度適中，果肉微軟有彈性，無凍傷、壓傷、腐爛者為佳。

保存方法：若要現吃則選擇果軟熟香者，市場買回後可放在塑膠袋內（防壓、凍傷）室溫保存。若有果香出現（3 ～ 5天），且果蒂已軟、皮下有彈性，即可食用。

奇異果精力湯

材料：奇異果1個、蘋果50g、香蕉半條、苜蓿芽半碗、葡萄乾少許

調味料：蜂蜜2小匙

作法：

1.奇異果、香蕉去皮、切塊；蘋果洗淨、切小塊；苜蓿芽洗淨。

2.作法1放入果汁機中，再加入葡萄、蜂蜜攪打均勻即可。

奇異果凍                 

材料：奇異果80g、檸檬汁5CC、洋菜粉6公克、糖10公克

作法：

1奇異果洗淨，切片、備用。

2鍋中放入冷水將洋菜煮溶，並加入糖拌勻。

3.將奇異果片鋪在模型碗的最底層，然後倒入煮好的洋菜汁及檸檬汁即可。

金色奇異果維生素C含量高，綠色奇異果膳食纖維豐富

奇異果連皮一起吃更營養？

本文選錄《史上最完整水果營養圖鑑》，和平國際出版，李馥編著