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    拜文明科技之賜,人們對食物越來越講究色、香、味具全,但健康意識也高漲,所以大眾也知道,吃對食物對身體健康有多麼重要,所謂吃得好不如吃得巧,餐餐大魚大肉,不如吃對營養的食物,現在,我們就來認識營養密度高的食物。

 

什麼是營養密度?

   有些食物吃起來可口,有些食物外觀誘人,有些食物色、香、味具全,但這些食物可能是好看、好吃而已,可能本身沒有什麼營養素,甚至對人體有害無益,那麼,食物的營養價值該如何判斷呢,營養密度是最好的標準。什麼是營養密度呢?是指營養成分(公克)與熱量(卡路里)的比值,即在相同的熱量下,所含各種營養素的種類與含量的多寡。我們可以將營養密度高的食物和營養密度低的食物分成兩類。

 

類別

在人體產生的效用

食物種類舉隅

營養密度高

能提供豐富的營養素,熱量卻低的食物

深綠色蔬菜、牛奶、乳酪、甜椒、木瓜、奇異果、紫菜、草莓、糙米、黑木耳

營養密度低

提供微量的營養素,而卻有較高的熱量

油條、甜甜圈、鹽酥雞、蛋糕、糖果、酒類、洋芋片、泡麵

 

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15種營養密度高的食物一覽表

食物種類

營養成份

對人體的功效

奇異果

維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、磷、鎂、硫

美膚、提高免疫力、提升睡眠品質;

預防高血壓、心血管疾病、對抗癌症

番茄

茄紅素、類胡蘿蔔素、鐵、鉀、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C

美膚、減肥、對抗癌症、降血壓、預防便秘、預防白內障、延緩衰老、穩定血糖

綠花椰菜

維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、口引口朵

提高免疫力、對抗癌症、延緩衰老、增強肝臟解毒功能、預防感冒、改善口角炎

鮭魚

蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、維生素E、鈣、鐵

消除疲勞、幫助發育、預防心血管疾病、活化腦細胞、預防視力衰退

 

芭樂

維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷

對抗癌症、改善牙齦出血、預防壞血症;提高免疫力,改善糖尿病、預防高血壓

木瓜

維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鉀、β胡蘿蔔素、木瓜酵素

對抗癌症、預防心血管疾病、美膚、潤肺止咳、減肥瘦身、抗老化、幫助消化

草莓

維生素B1、維生素C、鉀、鈣、鐵、磷、鋅、鉻、鞣花酸

美膚護膚、對抗癌症、減肥瘦身、預防動脈粥樣硬化、幫助消化、改善便秘

芒果

維生素A、維生素B1、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂

保護皮膚、維護視力;預防高血壓、心血管疾病、防治便秘、止吐

檸檬

維生素A、維生素C、鐵、鉀、鈣、鋅、硒、硫胺素、核黃素

增進記憶力、殺菌、幫助消化、美容養顏、預防感冒、增進免疫力、預防心血管疾病

香蕉

維生素C、維生素E、鉀、鈣、磷、鐵、硫胺素、色胺酸

高血壓、預防痛風、防治心血管疾病、治療憂鬱症、美容淡斑、解酒、防治便秘

藍莓

維生素A、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、花青素

維護視力、增進免疫力、活化腦細胞、降低血糖、對抗癌症、延緩衰老

糙米

醣類、維生素B群、維生素E、鐵、鈣、磷、鉀、纖維素

預防腳氣病、口角炎、減肥瘦身、預防便秘、預防心血管疾病、對抗癌症、預防貧血

韭菜

維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、類胡蘿蔔素

防治便秘、對抗癌症、壯陽固精、預防心血管疾病、活血化瘀、消除腰痛

牛奶

維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅、錳

強健牙齒與骨骼、預防夜盲症、滋潤肌膚、美容養顏、預防口角炎、預防貧血、改善失眠、對抗癌症

海藻

醣類、維生素C、碘、鈣、鎂、鐵、鉀、硒

對抗癌症、預防貧血、預防心血管疾病、減肥瘦身、延緩衰老、使毛髮充滿光澤

本文收錄於《史上最完整專屬男人營養學》和平國際出版,李馥、曹麗燕合著 ,請勿隨意複製

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