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     許多女性都知道,蔬菜水果是美容瘦身的好食物。蔬菜水果中富含的維生素、礦物質及纖維質是預防疾病,美容瘦身的好幫手。但如果妳要個更聰明知性的女性,就不能不了解,蔬果中的植化素(即植物生化素),是近來保健營養學最熱門研究的一環。

   植物生化素的英文名稱是Phytochemicals,簡稱植化素。是一種天然化合物質,屬於天然食物的色素,人體本身無法製造,必須從食物中攝取獲得,過去,它們不是營養學家所定義的營養素,近年來,這些植化素卻被科學家、營養學家廣泛研究,它們不僅能提升免疫力,消除自由基,對抗癌症及預防多種疾病,同時,還有輔助其他維生素發揮更大的效用。

    

植化素是最天然的健康美容食品

   目前已知在天然蔬果中,含有各類的化學成分都屬於植物生化素,例如富含葉綠素的綠藻,富含茄紅素的番茄,含花青素的葡萄,含β胡蘿蔔素的紅蘿蔔,含大豆異黃酮素的黃豆……,已經越來越多的營養學專家及醫學專家指出,部份的植化素可以說是人體最佳的抗氧化劑,可以達到防止老化、疾病的最佳天然色素,女性只要多吃蔬果,可以媲美任何的化妝品、保養品,沒錯,植化素就是這麼神奇,多吃可以青春永駐,達到抗癌防老的效果,以下,我們綜合幾點,歸納出植化素的十種功效:

 

1. 是屬於天然的抗氧化尖兵。

2. 協助體內排毒的超級明星。

3. 保護肝臟和心臟的最佳醫師。

4. 增進免疫力,預防癌症的佼佼者。

5. 使荷爾蒙分泌均衡的高手。

6. 對抗病毒與細菌,減輕發炎的最佳戰士。

7. 維護視力,保護眼睛受自由基傷害的守護神。

8. 控制血糖、延緩血糖上升的模範生。

9. 對抗老化,活化腦力的魔術師。

10. 最佳天然的美容防曬保養品。

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彩虹蔬果飲食是攝取植化素最佳來源

    近年來,彩虹蔬果飲食已經成為一種最健康的時尚,想到繽紛多彩的蔬果,我們自然而然就會和健康聯想在一起。蔬果會呈現繽紛的色彩是因為太陽光照射蔬果的細胞膜表面,反射光進入人體的眼睛視網膜,不同的顏色蔬果裡蘊含著健康長壽的秘密,聰明的女人,如果想要青春永駐,充滿年輕活力,疾病不上身,就要去探勘彩虹蔬果所蘊藏的神奇秘密─植化素。

 

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天天實行蔬果579,均衡攝取植化素

    隨著健康意識高漲,多吃蔬菜水果已經不是一種口號,而「蔬果579」已經是一種健康飲食的原則,所謂「蔬果579」是指男性應天天攝取9份新鮮蔬菜水果(蔬菜5份、水果4份)、女性7份(蔬菜4份、水果3份)、學齡前兒童5份(蔬菜3份、水果2份)的健康概念。所謂一份蔬果,生蔬菜是一碗那麼多,但如果以煮熟的蔬菜來說,約是半個碗那麼多,所謂一份水果,是一個拳頭那麼大。

    除了蔬果579,過去每個營養學專家和醫學專家都在提倡每天食用五色蔬果,近年來已經提升到七色蔬果的標準模式,以下,我們就以彩虹(七色)蔬果的概念,歸納出簡單得植化素分類。

七色的蔬果的植化素分類及功效

顏色

主要植化素

功效

主要蔬果來源

紅色

茄紅素、花青素、β胡蘿蔔素

  1. 天然的補血劑。
  2. 預防心血管疾病
  3. 維護泌尿道系統的健康
  4. 防治癌症

 

番茄、西瓜、草莓、蔓越莓、紅甜椒、紅鳳菜、枸杞子

綠色

葉綠素、芹菜素、綠原酸、葉黃素

  1. 維護視力健康
  2. 防治癌症
  3. 預防心血管疾病。

花椰菜、小麥草、菠菜、地瓜葉、青椒、芭樂、西洋芹、奇異果

橘色

β胡蘿蔔素、葉黃素

檸檬黃素、玉米黃素

  1. 提升免疫力。
  2. 維護視力的健康
  3. 防治癌症

 

胡蘿蔔、南瓜、橘子、芒果、葡萄柚

黃色

大豆異黃酮、葉黃素、綠原酸、

1維護視力的健康。   2.預防心血管疾病。

3.保護胃黏膜。

玉米、鳳梨、地瓜、黃豆

白色

檞皮素、楊梅素、山奈酚

  1. 提升免疫力。
  2. 預防心血管疾病
  3. 防治癌症
  4. 改善呼吸系統。

 

白蘿蔔、百合、白梨子、苦瓜、竹筍、大蒜、山藥

藍紫色

花青素、前花青素、鞣花酸

  1. 預防癌症
  2. 維護泌尿道的健康。
  3. 抗氧化,美容養顏。
  4. 增進記憶力。

 

藍莓、紫菜、茄子、紫葡萄、葡萄乾、百香果

黑色

花青素、前花青素、檞皮素

1.提升免疫力。       2.防治癌症。         3.維護皮膚的健康。

黑棗、黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇、海帶

 

常見植化素分類功效表

種類

保健功效

代表蔬果

花青素

1天然的抗氧化劑

2預防心血管疾病、糖尿病。

3對抗過敏、發炎。

4保護視力。

茄子、藍莓、葡萄

前花青素

1天然的抗氧化劑。

2預防動脈硬化、白內障。

3預防泌尿道發炎。

蔓越莓、蘋果、葡萄、葡萄籽、紅酒

兒茶素

1天然的抗氧化劑。

2預防癌症。

3美容養顏。

4降低血糖與膽固醇。

綠茶、紅茶、烏龍茶、蔓越莓、黑巧克力

檸檬黃素

1天然的抗氧化劑。

2對抗病毒,預防感冒。

3抑制乳癌細胞生長。

檸檬、橘子、葡萄柚、柳丁

白藜蘆醇

1天然的抗氧化劑。

2預防心血管疾病。

3美容養顏。

4抑制癌細胞生長。

葡萄、紅酒、桑椹、藍莓、花生

β胡蘿蔔素

1分解成維生素A,保護眼睛。

2去除老人斑,維持皮膚、頭髮光澤有彈性。

3加速DNA修復,維持細胞運作正常。

4預防老化、心血管疾病。

胡蘿蔔、地瓜、芒果、哈密瓜、南瓜、菠菜、黃甜椒

茄紅素

1天然的抗氧化劑。

2預防癌症。

3抗紫外線,使皮膚白皙。

4提升免疫力,保護心血管。

番茄、西瓜、草莓、蔓越莓、紅甜椒

葉黃素

 

1天然的抗氧化劑。

2預防視網膜病變。

3保護心血管。

奇異果、青蘋果、蘆筍

玉米黃素

保護視力

玉米、柳橙、南瓜

葉綠素

1天然的抗氧化劑。

2預防癌症。

3幫助造血。

廣泛存在各種綠色蔬菜中

大豆異黃酮素

 

1天然的抗氧化劑。

2緩解女性更年期症狀。

3預防癌症。

4降低心血管疾病發生率。

黃豆、豆腐、豆漿

(口引口朵)

1天然的抗氧化劑。

2預防癌症。

花椰菜、高麗菜、大白菜、小白菜

鞣花酸

1美白淡斑效果。

2預防癌症。

3保護胃部,預防胃潰瘍。

蔓越莓、草莓、紅甜椒

本文選錄《史上最完整專屬女人營養學》和平國際出版  李馥 曹麗燕合著  謹供讀者參考  版權所有請勿隨意複製

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留言列表 (20)

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  • 大女孩
  • 很好的文章
    又實用。推唷。
  • 蘊璞小院
  • 嗨~李馥晚安吉祥~周四舒心~蔬果養顏養身天然的最好!^^
    今天是個幸福快樂的日子,我送給您今天最溫馨的祝福:
    願屬於您的是最美麗,最美好,最美善,最浪漫的一天!^^
  • myallyalan
  • 看了這一篇,
    就會有股動力,
    繼續在家種菜種果,
    其實心態上已經累了,
    不過自種的有機蔬果還是吃起來最安心.
  • 家儀
  • 天然的最好~好多種營養素,要多吃蔬菜水果,身體才會健康~
  • 曉悠
  • 李馥對營養學也有研究
    看了以上製作的表格一目了然
    多吃蔬果對身體真的很好~
  • 我讀食品營養科
    學生時期沒好好用功
    幸虧現在有機會和營養師與醫師合作
    養生觀念進步不少

    李馥 於 2017/08/25 22:15 回覆

  • 月
  • 很棒的表格,
    感謝分享好訊息
  • 周
  • 感謝實用資訊分享
    我每天有吃水果
    但沒辦法吃那麼多份...^^
    該努力才是.
    晚安喔~~
  • 阿甘
  • 我相信很多男生也會覺得這些資訊很有幫助喔! 讚!
  • 對阿

    只是在撰寫書籍時要分男和女的營養學

    其實男女都很要蔬果

    改天有空再PO男生的

    李馥 於 2017/08/25 22:23 回覆

  • 蔡頭伯
  • 此文對健康很有幫助~
    感謝分享~來問候好友~晚安~
  • airgotojp
  • 每日五色蔬果
    有益健康
    寶貴的資訊

    感恩分享 假日愉快
  • candy
  • 嗯~還是多吃蔬果
    營養健康又美麗
    謝謝 分享喔
    推~
  • 哲哲
  • 謝謝~~來增長知識
    多認識了彩虹蔬果和植化素。

    祝週末愉快^^
  • 迦恩
  • 看到你PO蔬果及植化素知識,增長很多....多吃蔬果不管女性或男性有益健康,
    謝謝你提供寶貴資訊
  • 風信子精靈
  • 很少人會實際吃到這些分量吧~
    我是每天有蔬果.
    謝謝分享
  • 我過去也覺得很難

    現在覺得還好 因為蔬菜煮了會縮水

    如果是半碗還可以 至於水果我都養成每天至少吃三種至五種

    李馥 於 2017/08/26 22:03 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 生活的常識 和知識。

    給自己的課程,也納入生活來實行。
  • 莫赤匪狐
  • 嘩,原來有好多植物生化素,食科系背這個大概要背很久吧,我懂得開開心心吃就好真是幸運,我今天傍晚才買了一台斤13元的香蕉買了六十元 @@
  • 我在讀食品營養科系的時候

    好像還沒讀到植化素

    這是這幾年熱門的新發現

    我怎麼跟狐狸透露我年齡了呢

    其實我已經畢業20年了呢? 老囉

    知道香蕉很便宜 所以我最近也買了很多香蕉

    我也超愛吃香蕉 又知道它很有營養

    李馥 於 2017/08/30 22:04 回覆

  • 費甌娜の綺麗世界
  • 養生之道 來自食物的攝取 所謂病從口入^^~這一篇非常實用喔..感謝分享..
  • Patriot
  • 蔬果579看似簡單,但檢視自己,似乎都沒做到。
  • 松竹軒
  • 照妳的列表分享,每天多蔬果的選擇真是多樣化
    如果要讓身體更健康,最好每天要有不一樣的彩虹組合呢
    雖然平時也很注重蔬果的攝取,但種類沒有這般廣泛,
    這是很重要的提醒呢,謝謝妳。
    晚安~~喜樂順心